Du brauchst ein kreatives Dessert oder einen Kuchen für eine Einladung, hast aber keine Lust auf Backen? Dann sind No-Bake Rezepte genau das Richtige! Gerade im Sommer sind sie eine herrlich unkomplizierte und kühl-erfrischende Alternative zu klassischen Kuchen und Torten. Und das Beste: Du brauchst kein Backrohr – nur einen Kühlschrank. Wir haben die besten Ideen für dich zusammengestellt – perfekt für heiße Tage, Besuche oder als Mitbringsel zum Gartenfest.
Tiramisu – der No-Bake Klassiker
Ein Dessert bzw. Kuchen ohne Backen – das ist eigentlich nichts Neues. Die Italiener wussten es schon immer: Für ein himmlisches Dessert braucht man nicht zwingend einen Backofen, sondern nur guten Geschmack und ein wenig Geduld beim Kühlen. Das klassische Tiramisu ist quasi die Urmutter der No Bake Kuchen – cremig, aromatisch und einfach in der Zubereitung.
Hier findest du einfache No Bake Rezeptideen für deinen Sommer:
Beeren-Tiramisu: Der Klassiker fruchtig interpretiert
Für eine fruchtige Abwandlung des Klassikers brauchst du:
- Frische Beeren (z. B. Himbeeren, Heidelbeeren, Erdbeeren)
- 250 g Mascarpone
- 250 g Topfen
- 70 g Staubzucker, 1 Pkg. Vanillezucker
- 200 g Biskotten
- Etwas Orangensaft oder Beerenpüree zum Beträufeln der Biskotten
Zubereitung:
Aus Mascarpone, Topfen, Zucker und Vanillezucker eine Creme rühren. Die Creme abwechselnd mit Beeren und den beträufelten Biskotten schichten. Mit frischen Beeren toppen. Für mindestens 4 Stunden kühl stellen – ideal über Nacht.
No Bake Cheesecake Rezept
Ein Cheesecake ganz ohne Backen geht ganz einfach.
Zutaten (für eine 20–22 cm Springform):
Boden:
- 200 g Butterkekse (zerbröselt)
- 90 g geschmolzene Butter
Füllung:
- 300 g Frischkäse (Doppelrahm)
- 250 g Topfen
- 250 ml Schlagobers, steif geschlagen (für eine luftigere Variante)
- 80–100 g Zucker (nach Geschmack)
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb + 1–2 EL Saft)
Topping:
- Frische Beeren oder Fruchtpüree
Zubereitung:
Kekse fein zerbröseln, mit geschmolzener Butter vermengen und in eine Springform drücken. Für 30 Minuten kaltstellen. Inzwischen die Creme aus Frischkäse und Topfen, Zucker, Vanillezucker und Zitronenabrieb verrühren. Wer es cremiger mag, hebt noch steif geschlagenes Schlagobers unter. Die Masse auf den Keksboden geben, glatt streichen und mindestens 6 Stunden, besser über Nacht, kühlen. Mit frischen Früchten oder Fruchtsauce dekorieren.
Rezept: No Bake Schokotarte
Perfekt für alle Schokoliebhaber
Zutaten:
- 200 g Kekse (z.B: Kokoskekse) zerbröselt
- 90 g Butter
- 300 g Zartbitterschokolade
- 400 ml Schlagobers
- 2 EL Zucker oder Ahornsirup
- Kokosraspeln oder Beeren zum Dekorieren
Zerbröselte Kekse und Butter vermischen, gut in die Tarteform drücken und dabei auch einen Rand formen. Für mind. 20 Minuten im Kühlschrank kalt stellen. Die Schokolade grob hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad vorsichtig schmelzen. In einem kleinen Topf das Schlagobers zusammen mit dem Zucker (oder Ahornsirup) kurz erwärmen – nicht kochen! Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, das warme Schlagobers langsam unter Rühren zur Schokolade geben, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Schokomasse auf den gekühlten Keksboden gießen und glatt streichen. Anschließend für mindestens 3–4 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht. Mit Kokosraspeln oder Beeren bestreuen und genießen.
