Tuesday, 22. December 2009
Was gibt es schöneres, als in der Vorweihnachtszeit mit Freunden Kekse zu backen? Für mich zählt das eindeutig zu den Höhepunkten des Advents, wenn ich das hektische Treiben auf den Straßen lasse und ein schönes Erlebnis genieße.
Mit den neuen Generationen an Backöfen gelingen so gut wie alle Backwerke perfekt. Denn auch das Backrohr „denkt“ mit. Moderne Heißlufttechnologien verteilen die Wärme im Backofen optimal, damit Backen auf bis zu vier Ebenen gleichzeitig möglich ist. Mit der Funktion Heißluft kann auch zusätzlich Energie und Zeit gespart werden. Durch einen Ringheizkörper und einem Gebläse wird die Hitze besonders gleichmäßig im Backrohr verteilt und immer wieder ausgetauscht. Die gleichmäßige Hitze macht es möglich, mit bis zu 20 °C niedrigeren Temperaturen ein gleich gutes Ergebnis zu erzielen.
Vorbei ist auch das Rätselraten, wie viel Hitze und Zeit Kuchen oder Aufläufe benötigen. Beim Braten und Backen reicht es heute, die gewünschte Funktion und das Gewicht einzugeben. Der Backofen errechnet selbstständig die benötigte Backzeit und das Programm.
Für all jene die auch einen vorweihnachtlichen Backgenuss haben möchten, verrate ich mein Lieblingsrezept von meiner Oma für Ischler – Kekse:
32 dag Mehl
15 dag Butter
15 dag Thea
28 dag Staubzucker
25 dag Walnüsse
½ Kaffeelöffel Zimt
Den Teig 10 Minuten rasten lassen und danach bei 200 °C ca. 8 Minuten mit Heißluft backen.
Anschließend die Kekse mit Marillenmarmelade zusammenkleben, mit dunkler Schokolade bestreichen und einer Mandel in der Mitte verzieren.
Bericht:
feelia